Malene Rydahl
Kostvejleder
Et stigende antal børn og unge har det svært med spisning. Det giver ofte anledning til bekymring og følelse af magtesløshed hos pårørende og pædagoger.
Spisning indbefatter - udover maden - sanser, motorik, psykologi, relationer, fordøjelse, trivsel, struktur, genkendelighed, tryghed mm. Dermed flere faktorer som kan udfordre end "bare" maden.
Mad og måltider er emner som kan kalde mange følelser og meninger frem. Det er ikke usædvanligt at man taler om f.eks. "stædighed", "kræsenhed", "sensitivitet", "dårlige eller gode vaner" eller "madmod" i forbindelse med spisning.
Som pædagoger er vi optagede af omsorg, nærvær, relationer, diverse tilgange og metoder, neuropædagogik, sansebearbejdelse og meget mere.
Oftest ser vi rundt om hele mennesker og medtænker venskaber, søvn, bevægelse, pauser, genkendelig struktur, familie, hobbyer mm. som vigtige faktorer for god trivsel.
Kan vi tænke mad og måltider med ind i denne helhed med øje og hensyntagen til det enkelte menneskes eventuelle udfordringer - og dermed sikre god næring til krop og hjerne?
Når man som institution vælger at arbejde med mad og måltider som endnu et fokus punkt, vil det være helt naturligt at der opstår skepsis og diskussioner som:
Er dette vores bord?
Skulle det nu hjælpe noget?
Er det ikke at tage omsorg fra børnene?
Ryger fredagsslikket nu?
Er det ikke dyrt og besværligt?
Det kan næsten opleves kontroversielt at beskæftige sig med mad og måltider. Min erfaring siger mig dog, at det er en spændende og givende proces - og jeg kan hjælpe med viden, sparring og konkrete dagligdags råd.
Den australske psykolog Natalie Sinn, har gennemgået adskillige videnskabelige studier og sammenfatter i denne artikel:
Ved en høring i Folketinget fortæller ernæringsterapeut Karen Nørby om forskning i kost og udviklingsforstyrrelser:
Det er endnu ikke muligt at finde en samlet konklusion som giver evidens på området. Den venter vi stadig på. Mens vi venter, ser vi en voksende interesse fra skoler, institutioner og bosteder som gerne vil sætte fokus på mad og måltider.
På ”Specialskolen Bramsnæsvig” har man i flere år bl.a. arbejdet med et målrettet fokus på elevernes kost. Hermed et citat fra skolens hjemmeside:
”10 års erfaring med denne kost, har vist os i det virkelige liv - og ikke kun som videnskabelige undersøgelser - at kosten har enorm betydning for alment velbefindende, immunforsvaret og sidst men ikke mindst for adfærdsmæssige forstyrrelser og hyperaktivitet hos vores elever med autismediagnoser og ADHD”
Malene Rydahl
Kostvejleder
